postre de cafe

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Ingredientes

• 1 tacita de leche
• 1 cucharada de café soluble 
• 4 huevos , separadas las claras de las yemas 
• 1 cucharada de maicena ( fécula de maíz )
• 50 g de azúcar
• 1 tacita de café bien cargado 
• endulcolorante liquido al gusto ( opcional )
• 200 g de crema de leche batida 

Preparación 

Caliente la leche y disuelva en ella el café soluble . A continuación  bata las yemas e incorpórelas a la leche con café junto con la maisena el azúcar y la tacita de café cargado ponga todo al fuego y cocínelo sin dejar de revolver para que no hierva hasta que la mezcla espese . Retire el recipiente del fuego sumerja parte de este en agua fría y continué revolviendo para cortar la cocción pruebe la crema y agréguele si lo desea , edulcorante artificial . Mientras la crema se enfría bata las claras a punto de nieve firme y mezcle-las con la crema . Seguidamente , Incorpore el batido a la crema de café y mezcle todo con movimientos envolventes para que la nata no se baje deje enfriar el preparado en el frigorífico , Por ultimo reparta el postre en 4 copas y si lo desea decore lo con mas nata o al gusto  

mousse de chocolate

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Ingredientes 

• 150 g de chocolate rallado
• 4 yemas de huevo
• 60 g de azúcar
• 200 ml de crema de leche 
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• 2 cucharadas de brandy 

Preparación

Vierta en un recipiente el chocolate y cocine a baño maría a fuego lento hasta que este fundido . Bata las yemas de huevo con el azúcar  hasta que estén espumosas y pálidas añada las al chocolate fundido y mezcle todo bien . A continuación bata la crema de leche hasta que forme picos y este bien firme . Agréguele la vainilla y el brandy y añada esta mezcla a la crema de chocolate . Revuelva todos los ingredientes con movimiento envolventes hasta que se forme una mousse homogénea . Por ultimo reparta el mousse en copas individuales e introduzca-las en el refrigerador al menos 2 horas decore al gusto antes de servir 

postre de arequipe

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Ingredientes 

• 1 tarro de crema de leche ( 400gr ) marca la lechera
• 200 gr de arequipe alpina 
• galletas ducales
• nueces molidas
• leche
• esencia de vainilla 

Preparación 

se licua el arequipe y la crema de leche . Si no se desea tan dulce se le puede echar menos arequipe . En un plato hondo se pone la leche con un poco de esencia de vainilla para remojar las galletas de tal manera que no queden muy blanditas . en una refractaria se pone tres tendidos de galletas y de crema de arequipe intercaladas se empieza con el tendido de galletas y termina con la crema . luego se muelen las nueces y se esparcen por encima del postre para decorar y por ultimo se lleva  a la nevera por unas horas para refrigerar 

postre de mora

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Ingredientes

• 2 tazas de moras grandes
• 2 tazas de agua
• 1 paquete pequeño de maizena 
• 2 tazas de azucar
• 1 taza de crema de leche helada
• 1/2 cucharadita de vainilla 

Preparación

Ponga en una olla con agua las moras , bien lavadas y sin tallo llévela al fogón y cuente 10 minutos desde el primer hervor . Bajele y con el agua de la cocción licue y cuele . Mida el jugo obtenido y complete con agua fría 3 y medio tazas diluyendo en esta la maizena eche las 3 1/2 tazas de jugo en una olla añada 1 1/2 tazas de azúcar ponga al fuego revuelva con una cuchara de palo para que la maizena no forme grumos hasta que sea una crema espesa y suave.

moje un molde con agua helada para facilitar después el desmolde vierta en el la crema déjela enfriar y póngala en la nevera . Licue la crema de leche muy fría con el azúcar echandola poco a poco perfumela con la vainilla . Antes de servir desmolde sobre un plato el flan de moras y vierta sobre el la crema de leche 

chuzo de fresas y masmelos con chocolate

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Ingredientes 

• 24 fresas 
• 24 masmelos blancos o masmelos de colores 
• 1 tarro de chocolate
• 1 paquete de palillos largos 

Preparación 

Lo primero que vamos hacer es cojer un cuchillo y cortarle la ramita de arriba que tienen las fresas a cada una le hacemos lo mismo . Luego lavamos con suficiente agua las fresas y las colocamos en un plato hondo las fresas lo mismo hacemos con los masmelos cojemos un palillo y vamos colocando en cada uno una fresa un masmelo hasta obtener tres masmelos y tres fresas en cada palillo que cada palillo quede igual por ultimo cojemos el tarro de chocolate lo lavamos muy bien con agua y pastilla de lavar losa la abrimos con un abre latas y cojemos cada palillo y le echamos chocolate encima espero que lo disfruten  

postre de banano

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Ingredientes 

• 5 huevos
• 150 gr de azúcar
• 3/4 litro de leche 
• 5 panes de leche o brioches
• 3 bananos 
• 50 gr de pasas de uva sin semillas ( opcional )

Preparación

batir los huevos con el azúcar y agregar la leche . mezclar bien acaramelar una bunidera o moldes individuales . Cortar los panes en rodajas finas y colocarlos en el molde alternando con las bananas cortadas en rodajas y las pasas de uva . verter encima el batido poco a poco para que todo quede bien empapado cocinar en horno moderno a baño de maría a 50 o 60 minutos dejar enfrías y desmoldar servir acompañado de crema batida 

postre de piña

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Ingredientes 

• 1 piña de almibar
• 1 litro de leche
• 1 cajita de maizena pequeña 
• 2 yemas
• 1 tarro de crema de leche pequeño
• azúcar al gusto 

Preparación

Coloca a hervir la leche . Agregar la maisena disuelta en un poco de agua , las yemas y el azúcar . Mezclar constantemente hasta que cocine bien apagar . Agregar la piña calada y la crema de leche , mezclar bien y dejar enfriar para servir 

    

postre de tiramisu

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Ingredientes 

• 3 yemas 
• 3 claras
• 100 gr de azúcar
• 600 grs de queso mascarpone ( o queso blanco )
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 
• 100 cc de vino mistela o marsala 
• 70 cc de licor de cafe o coñac
• 150 cc de cafe bien fuerte 
• 24 vainillas
• 3 cucharadas de cacao 

Preparación

colocar las yemas en un bol y batirlas hasta que se espesen . Añadir el azúcar poco a poco y seguir batiendo hazta llegar a un punto hilo agregar el vino y el queso mascarpone y aromatizar con la escencia de vainilla . Incorporar poco a poco y con movimientos envolventes las claras batidas a punto nieve remojar las vainillas e la mezcla de café y licor de café en una fuente rectangular ir colocando una capa de vainillas y na capa de la crema de queso ( comenzar con vainillas y terminar  con la crema  ) por ultimo llevar a la heladera hasta el momento de servir 

postre de naranja con leche

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Ingredientes 

• 2 litros de leche
• 4 rajas de canela
• 1 libra de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla 
• 4 naranjas amarillas Grandes 

Preparación

ponga en una olla la leche . el azúcar , canela y llevar al fuego cuando hierva mantenga el hervor y cuidando que el subir la leche no se derrame , moviendo constantemente con una cuchara de madera , debe quedar mas o menos de una consistencia algo espesa ( 30 a 5 minutos ) Aparte pele la naranja dejándola solo en la pulpa debe tener cuidado al pelar de no dejar nada blanco pues eso es lo que hace que amargue el sabor .

Una vez peladas sobre un recipiente que tenga un colador . Corte en rodajas las naranjas el espesor de las mismas debe ser de mas o menos 5 centímetros , saque las pepas de las rodajas de naranja para que tampoco amargue el postre

Hecha esta operación a todas las naranjas vierta estas dentro de la leche y deje reposar si desea puede servir inmediato o introducirla a la nevera para que enfrié de las dos maneras es deliciosa buen provecho 

mantequilla de mani ( o crema de cacahuate )

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Para hacer aproximadamente una taza y media de mantequilla de mani ( o cacahuate ) 

Ingredientes 

• 2 tazas de mani ( opcional : compra manies salados pre - tostados )
• 1 1/2 cucharaditas de aceite de mani o aceite vegetal ( si se desea )
•  1/2 cucharadita de azucar ( si se desea )
•  una pizca de sal ( si se desea ) 

Preparación

esparce los manis en una bandeja para hornear cocina los manis en horno a 350 f por 6 a 8 minutos , sacudiéndolos cada dos minutos para asegurarte de que no se quemen y permite que los manis se enfríen después de tostarlos vuelca las dos tazas de manies tostados a una multiprosesadora con la hoja de metal puesta . Agrega 1 1/2 cucharada de aceite vegetal o de mani . cubre el tazon de la multiprocesadora con la tapa y pica los manies continuamente por 2 o 3 minutos o hasta que la mezcla forme una bola . Raspa los manies del fondo del tazón de la multiprocesadora , según se necesite , cuando proceses los manies . Continua procesando la mezcla hasta que alcance la consistencia deseada . Para una mantequilla de mani mas suave , quizás tengas que procesar la mezcla por mas tiempo prueba la mantequilla de mani recién echa y agregale un poco de sal o azúcar si lo necesita . Agrega pequeñas cantidades de azucar negra , melasa o miel , si prefieres un sabor dulce por ultimo coloque la mantequilla de mani en un recipiente hermetico , Almacenarla en el refrigerador por un día o dos para que se asiente en forma de una adorable pasta de mantequilla de mani 

postre de milo

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Ingredientes 

• 1 paquete galleta dulce
• 1 lata de leche condensada 
•  1 lata de crema de leche
•  1 taza de leche de vaca
•  chocolate instantaneo
•  2 cucharadas sopera maizena

Preparación 

se pone a hervir la leche , leche condensada y la crema de leche . En un poco de esta mezcla se diluye la maizena y se agrega a el resto , se deja hervir hasta que espese . En una refractaria pequeña se pone una base doble de galleta , se vierte una capa de la mezcla y se espolvorea milo se pone otra capa de galleta y se vierte la mezcla , se pone otra capa de milo y así hasta llenar la refractaria . fijándose que la ultima sea una capa de la mezcla con milo , se deja enfriar y se lleva a la nevera por unas horas 

postre de tres leches

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Ingredientes 

• 2 sobres de gelatina sin sabor 
•  1 lata de crema de leche
•  1 lata de leche condensada Grande 
•  1 medida de leche de vaca ( la misma medida de la lata de crema de leche )
•  1 paquete de galletas dulces ( opcional ) 

Preparación

A media taza de agua agregar los sobres de gelatina sin sabor y ponerlos a fuego lento hasta que se disuelvan luego poner la gelatina , la crema de leche , la leche de vaca y la leche condensada y licuar . las moronas de las galletas ponerlas en el fonde del molde y remojarlas con un poco de leche , poner la mezcla en el molde encima de las galletas y refigerar hasta que la mexcla no este blanda 

postre de limón

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Ingredientes 

• un tarro de leche condensada ( Grande )
• un tarro de crema de leche ( Grande )
• 2 paquetes de Galletas ducales o morenitas ( o que sean dulce )
•  el zumo de tres limones
• ralladura de limón ( para adornar )

Preparación

en una licuadora o revolviendo con la batidora , incorpora la crema de leche , la leche condensada y el zumo de limón y trata de que quede espeso , revuelve por varios minutos para que la mezcla se incorpore bien

cuando ya este espesa  y con mucho sabor a limón en un mude rectangular por las galletas cubriendo la superficie y agregas una capa de la crema que preparaste encima de la crema pones otra capa de galletas y encima de estas crema de nuevo y así sucesivamente hasta terminar la crema

Nota : para la ultima capa de crema que vaz a agregar intenta dejar un poco mas que las anteriores para que quede una cubierta llamativa y por ultimo para adornar encima de la crema explovorea la ralladura de limón 

paleta de frutas tropicales

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Ingredientes 

• frutas de su elección picadas en trozos medianos 
• frutas recomendadas: fresa piña mango kiwi uva
• zumo de sandia o patilla.

Preparación

 en un recipiente vierta el sumo de sandia y las frutas picadas revuelva para que queden bien repartidas . vierta la mezcla en un molde para paletas lleve a el congelador hasta que este solido.

postre de maracuyá o fruta de la pasión

foto tomada de: http://cocina.linio.com.co/postres/flan-de-maracuya-decoralo-como-quieras/

Ingredientes 

• 1 tarro de leche condensada 
• 1 tarro de crema de leche
• 1 taza de zumo de maracuyá licuado y colado 
• 1 sobre pequeño de gelatina sin sabor 
• 1 taco de galletas ducales 
• pulpa de maracuya calada ( opcional para decorar ) 

Preparación 

 En un cuarto de pocillo de agua prepare el sobre de gelatina sin sabor; lo puede hacer en la estufa, o poniendolo unos segundos en el micro. después vierta la leche condensada, el jugo de maracuyá, la crema de leche y la gelatina sin sabor preparada en a lucidora, no lo deje licuando mucho tiempo porque la crema de leche se puede convertir en mantequilla. aparte en una refractaria ponga dos capas de galletas Ducales, humedezcalas con un poco de agua, espere unos segundos a que absorban el agua (esto para que no floten cuando vierta la mezcla), vierta la mezcla y meta al refrigerador hasta que esté sólida. Si quiere decorarla, ponga  sobre el postre zumo de maracuyá (sin colar)  previamente reducido  con agua y azúcar.